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老井剪纸

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如何做腊八粥  

2014-01-06 16:21:51|  分类: 美食养身 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五色腊八粥养胃 - 老井 - 老井剪纸 音乐 美食

     

       明天就是腊月初八,不少人还保留着喝腊八粥的习俗。

吃腊八粥的食俗,在我国已有千年之久,南北皆然。典记上对

腊八粥的功效描述得极为详尽“有和胃、健脾、清心、补肺、

益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”,难怪

人们如此钟情食腊八粥。

    现如今超市里有配好了的腊八粥原料,但也可根据饮食习惯

选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥才会独具特色。“腊八粥”

的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、

脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、

和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适

于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利

有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗

湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含

膳食纤维的薏米有预防高血脂高血压、中风及心血管疾病的功

效。
 

腊八粥制作
原料(第一)
大米50克,
黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,
秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克 
花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。
制作方法
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入
蒸笼
用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。 
2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将
栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水,然后把
秫米红小豆花生米
小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、
黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,
再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入
粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒
的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,
但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥
配料,熬出的腊八粥会独具特色。

 

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 五色腊八粥中的五色为“红黄绿白黑” 
何为“红黄绿白黑” 听我介绍;
现代社会的快节奏总让人们为如何“保胃”伤透了脑筋,医胃专家说,

胃病三分治七分养,合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提,

如何才是合理的膳食结构呢,养胃只用五个字:“红黄绿白黑”,

很简单。 

所谓“红黄绿白黑”,这是多人总结出来的五种对健康大有裨益的食物: 
“红”是指西红柿(即番茄),一天一个西红柿,患上前列腺癌的几率减少45%; 
“黄”是指玉米、胡萝卜,这些食物维生素A多,缺乏维生素A的孩子容易

感冒、发烧、扁桃体炎;中年人容易患癌症、动脉硬化;老年人容易眼

睛发花、视力模糊; 
“绿”是指前面提到过的绿茶; 
“白”是指燕麦片,它不但可降低胆固醇,还对糖尿病、减肥有特别好的

功效,此外还能通大便; 
“黑”是指黑木耳,科学实践证明黑木耳能降低血黏度,每天吃5-15克就

行了。 
养胃我们要劳逸结合,养靠食疗,劳靠准确的作习和吃饭时间,食疗中提

醒各位生命是父母给的,尊重生命,孝敬父母,我们都要尽全力做到。

 


★甜味腊八粥

◆材料:糯米五十克、桂圆、糖。莲子、银耳、红枣、百合、山药、
绿豆、红豆,(核桃仁、松子仁、芡实都可以加。)

◆做法:

1、将糯米洗净,加六杯水浸泡一晚。

2、将泡好的糯米用大火煮开,再成改中小火煮二十分钟。

3、再加入桂圆、糖再煮十分钟,最后加入煮好的配料再煮沸就好了。

★咸味腊八粥

材料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各二汤匙。碎猪肉一百克,莲
子、栗子数粒,盐少许。

◆做法:

1、先把各种豆类在冷水里浸半个小时,滤干待用;

2、莲子去心;栗子去皮。

3、水烧滚,先将豆类放入煮一刻钟,再放入其他材料,水烧滚后
用慢火煮45分钟即成。

◆如果家有老人,一定要叮嘱他们少吃点腊八粥,虽然粥的味道好,
但里面的莲子、花生不易消化。
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